La clase de id. Carnes me pareció muy excelente, todos los conocimientos que voy adquirir sobre la materia son muy interesante, la genética, su comercialización, su alimentación del animal, la matanza y el proceso con el que se llevan los cortes de carnes, todo relacionado con el proceso que se tiene. Me interesa mucho la materia y me será  de gran ayuda en el futuro, adquirir los conocimientos y poder ejecutarlos, quiero recalcar porqué como Chef uno debe saber todo relacionado con esta materia, debe identificar todos los tipos de carnes.